李玉院士：我國(guó)食藥用菌產(chǎn)業(yè)當(dāng)前存在三大“病癥”
4月26日上午，國(guó)家食藥用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟在南通成立，國(guó)際藥用菌學(xué)會(huì)主席，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)原校長(zhǎng)、教授、博士生導(dǎo)師李玉被聘為國(guó)家食藥用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟專家委員會(huì)主任，會(huì)后，李玉院士接受了易菇網(wǎng)的專訪，談到我國(guó)食藥用菌行業(yè)存在技術(shù)創(chuàng)新、管理體系創(chuàng)新以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新等方面的不足，并希望行業(yè)內(nèi)成立的聯(lián)盟需要發(fā)揮平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)技術(shù)共享，共同推動(dòng)整個(gè)行業(yè)發(fā)展。
針對(duì)我國(guó)食藥用菌行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，李玉院士表示，下一步的重點(diǎn)是考慮如何將整個(gè)產(chǎn)業(yè)由大做強(qiáng)。行業(yè)內(nèi)成立的一系列聯(lián)盟，需要從實(shí)際上解決我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)面臨的一些主要問題。
菌種嚴(yán)重依賴國(guó)外 急需“中國(guó)造”
據(jù)了解，目前我國(guó)食用菌工廠化栽培使用的菌種一直是外國(guó)菌種占主導(dǎo)地位，屬于“中國(guó)造”的菌種太少。李玉院士表示：“目前我們需要拿出自己的品種來(lái)，中國(guó)的資源如此豐富，從業(yè)者也不少，必須要拿出自己的品種才行。”但同時(shí)，很多現(xiàn)代技術(shù)在育種上的應(yīng)用等都是整個(gè)行業(yè)應(yīng)該關(guān)注的問題。
企業(yè)管理水平低下 有待提高
目前，部分食用菌從業(yè)者對(duì)產(chǎn)業(yè)認(rèn)識(shí)不足，很多管理者只是有了自己的原始積累，便進(jìn)入到食用菌行業(yè)，無(wú)法用現(xiàn)代化思維和模式發(fā)展食用菌行業(yè)。許多企業(yè)在發(fā)展過程中，生產(chǎn)的設(shè)備、菌種都一樣，但產(chǎn)品質(zhì)量卻大不相同，出現(xiàn)差距的主要原因就在于企業(yè)的管理水平和技術(shù)人員的水平不同。由此，李玉院士總結(jié)到：“發(fā)展食用菌行業(yè)并不是有熱情就能做好，在熱情的背后需要冷靜思考，如何用現(xiàn)代化的理念去管理企業(yè)，讓企業(yè)升級(jí)?！?/FONT>
行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)欠缺 統(tǒng)一有待時(shí)日
李玉院士還談到我國(guó)食用菌行業(yè)發(fā)展最重要的一點(diǎn)就是要統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，要真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的安全，全過程的可控是一個(gè)關(guān)鍵。關(guān)于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，在國(guó)際上有許多值得借鑒的經(jīng)驗(yàn)，但目前國(guó)內(nèi)至少需要達(dá)到規(guī)范化的、全過程可監(jiān)控的，要實(shí)現(xiàn)從田頭到餐桌的全過程的安全，讓每一個(gè)環(huán)節(jié)都有技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，這方面還有很長(zhǎng)的路要走。
針對(duì)我國(guó)食用菌行業(yè)出現(xiàn)的種種問題，李玉院士談到國(guó)家食藥用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟的成立，對(duì)幫助解決這些問題將有重要影響。過去，行業(yè)內(nèi)各企業(yè)存在各自為戰(zhàn)的局面，造成了重復(fù)投資、資源浪費(fèi)、人才培養(yǎng)的浪費(fèi)等問題。若企業(yè)進(jìn)入聯(lián)盟，就能夠?qū)崿F(xiàn)資源共享、技術(shù)交流順暢，有利于行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一；另外，進(jìn)入聯(lián)盟后必然會(huì)形成一個(gè)互相監(jiān)督的機(jī)制。由此，我國(guó)食用菌行業(yè)由大做強(qiáng)的目標(biāo)就能進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)。
